انواع مختلفی از دستور بورک مرغ وجود دارد. بورک از غذاهای معروف ترکیهای است که طرفداران بسیار زیادی دارد. در دستور بورک مرغ، یک ماده میانی برای آن درست میشود؛ مواد غذایی گوناگونی برای تهیه این مواد میانی بهکار میرود. تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا انجام میشود؛ اما تهیه آن با نان لواش و خمیر خانگی نیز امکان پذیر است. در این مقاله از لورینو، آموزش بورک مرغ را خواهیم داشت. تا انتهای این مقاله همراه ما باشید تا با چند دستور ساده برای آماده کردن بورک آشنا شوید.
فهرست محتوا :
بورک مرغ به روش ساده
بورک مرغ به روشهای مختلفی درست میشود. در مرحله اول تهیه بورک مرغ، مواد میانی این غذا تهیه میشود. در دستور بورک مرغ ساده مواد زیر مورد استفاده قرار میگیرد:
- گوشت چرخکرده
- پیاز
- رب
- گشنیز تازه
- رب
- فلفل قرمز لهشده
- فلفل سبز
- پودر زیره
- آبلیمو
- نمک
- پودر پاپریکا
موادی نظیر شیر، تخممرغ و روغن برای نرم کردن خمیر استفاده میشود. برای رومال کردن خمیر، موادی نظیر تخممرغ و شیر بهکار میرود.
دستور پخت بورک مرغ به روش ساده
در دستور بورک مرغ به روش ساده مراحل زیر طی میشود:
- برای درست کردن مواد میانی، ابتدا در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید. بعد از گرم شدن تابه، پیازهای خرد شده را اضافه کنید. بعد از سبک شدن پیازها، گوشت مرغ چرخ شده را اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که آب آن گرفته شود.
- ادویههای مورد نیاز نظیر نمک، فلفل، پودر زیره و پاپریکا، گشنیز تازه و فلفل قرمز را اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مواد کمی خنک شود.
- سپس موادی نظیر تخممرغ، شیر و روغن را باهم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. این مایه برای رومال کردن بورک بهکار میرود.
- با انتخاب یک ظرف مناسب، خمیر را رومال کنید. مواد میانی باید بر روی یک لایه از خمیر قرار بگیرد. به این ترتیب، لایهبندی را ادامه دهید.
در مرحله آخر، مجدد خمیر را با مواد تهیه شده، رومال کنید. توجه کنید که بورک را میتوانید به مدلهای مختلف شکل دهید. سادهترین نوع آن، همان بورک لایهلایه است. حال بورک مرغ را با چاقو در اندازههای دلخواه برش دهید. فر را از قبل آماده کنید. بورک مرغ را داخل فر قرار داده و به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه اجازه دهید تا بورکها طلایی شوند. غذای شما آماده سرو است.
طرز تهیه انواع بورک مرغ
مواد غذایی متنوعی در دستور بورک مرغ وجود دارد. مواد لازم و طرز تهیه انواع آن کمی متفاوت است. به عنوان مثال شما میتوانید بورک مرغ و سبزیجات، بورک مرغ و سیب زمینی و بورک مرغ و قارچ را تهیه کنید. در ادامه به آموزش بورک مرغ در انواع مختلف میپردازیم.
بورک مرغ و سبزیجات
ترکیب مواد اولیه در دستور بورک مرغ و سبزیجات به سلیقه شما بستگی دارد. در دستور بورک مرغ و سبزیجات، مرحله اول، شامل درست کردن مواد میانی بورک مرغ است. بورک مرغ و سبزیجات به عنوان فینگر فود برای مهمانی هم کاربرد دارد. برای تهیه این غذای خوشمزه میتوانید از مواد زیر استفاده کنید:
- خمیر یوفکا یا خمیر خانگی
- پیاز
- نخود فرنگی
- مرغ
- هویج
- کنجد
- زرده تخممرغ
- نمک و فلفل سیاه
- روغن
ابتدا پیاز نگینی خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید. مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید تا کمی تغییر رنگ دهد. نمک و فلفل سیاه یا ادویههای دلخواه را اضافه کنید. سپس هویج نگینی خرد شده را به همراه نخود فرنگی در تابه بریزید. کمی اجازه دهید که همه مواد پخته شود.
مواد میانی پخته شده را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. خمیر یوفکا را در اندازههای دلخواه برش بزنید. برای پیچیدن بورک مرغ، میتوانید آنرا لایهلایه یا اسپرینگرول کنید. فر را از قبل گرم کنید. بورک مرغ و سبزیجات را در ظرف مناسب فر قرار دهید. برای طلایی شدن از رومال زرده تخممرغ استفاده کنید و روی آن کنجد بپاشید. کمی زمان دهید تا بورکها طلایی شوند. در کنار این غذا برای برپایی یک مهمانی باشکوه میتوانید از پلتفرم سفارش غذا تهران لورینو استفاده نمایید.
بورک مرغ و سیبزمینی
یکی دیگر از غذاهای متنوع ، بورک مرغ و سیب زمینی است. این بورک را میتوانید در لیست غذا برای مهمانی نیز جای دهید. مواد لازم در دستور بورک مرغ و سیبزمینی عبارتند از:
- خمیر یوفکا
- سینه مرغ
- سیبزمینی پختهشده
- پنیر پیتزا
- نمک، فلفل سیاه و قرمز، آویشن و زردچوبه
- تخممرغ
- شیر
- کره آبشده
در مرحله اول، سینه مرغ ریشریش شده را با موادی نظیر سیبزمینی پخته و رندهشده، نمک و فلفل و ادویههای دلخواه و پنیر پیتزا کاملا مخلوط کنید.
خمیر یوفکا را باز کنید و سفیده تخممرغ و شیر را رومال کنید. یک لایه دیگر از خمیر را روی آن قرار دهید و همین کار رومال کردن را انجام دهید. سپس ماده میانی آماده شده را در کف خمیر پخش کنید و به شکل دلخواه آن را بپیچید. در انتها روی خمیرها را با کنجد و زرده تخممرغ و شیر رومال کنید و داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید که بورک مرغ طلایی رنگ شود.
بورک مرغ ساده با طعم قارچ
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ترکیهای، بورک مرغ و قارچ است. بورک مرغ و قارچ به عنوان غذای مهمانی نیز کاربرد دارد. در دستور بورک مرغ و قارچ مواد زیر بهکار میرود:
- سینه مرغ
- خمیر یوفکا
- قارچ
- پنیر پیتزا
- پیاز
- نمک، فلفل و زردچوبه
- روغن
در ابتدا مرغ را به همراه پیاز و نمک و زردچوبه در یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و مقداری آب بریزید تا مرغ بپزد. بعد از این که مرغ کاملا پخته شد، آن را ریشریش کنید. قارچها را بهصورت ورقهای برش دهید و در تابه، مقداری تفت دهید تا سبک شود. مرغ را به همراه نمک و فلفل به قارچها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
خمیر یوفکا را باز کنید و مقداری از مواد میانی به همراه پنیر پیتزا را روی آن قرار دهید. سپس به شکلهای دلخواه لایهلایه یا به صورت رولی تا کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید. بعد از گرم شدن روغن، بورکها را سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی شود.
طرز تهیه بورک مرغ در فر
در دستور بورک مرغ با فر، ابتدا لازم است کف سینی موجود در فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس بورکها را داخل سینی قرار دهید. توجه کنید که بورکها با فاصله چیده شوند. با رومال کردن بورکها با موادی نظیر تخممرغ و زعفران دمکرده، رنگ آنها بسیار خوشرنگ و طلایی میشود. شما میتوانید برای تزیین بر روی بورک مرغ، کنجد یا سیاهدانه بریزید. سینی فر در طبقه وسط قرار بگیرد.
اندازه بورکها و نوع فر، عواملی هستند که دمای فر به آنها بستگی دارد. به همین دلیل، دمای مورد نیاز برای پخت بورک مرغ بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه متغیر است. زمان پخت نیز از ۲۰ دقیقه تا ۳۰ دقیقه تغییر پیدا میکند. در حین پخت بورک مرغ میتوانید چراغ داخل فر را روشن کنید تا بورکها را کنترل کنید تا نسوزند.
تهیه خوشمزهترین غذای ترکیه به سادگی در خانه
در این مقاله از لوریتو، با چند دستور بورک مرغ آشنا شدیم. آشنایی با طعمهای اصیل ترکیه، جذابیت زیادی دارد. بورک مرغ یکی از این غذاهای پرطرفدار ترکیهای است. با اختیار داشتن مواد اولیه ساده و با استفاده از فر و یا تابه مناسب میتوانید انواع بورک مرغ خوشمزه درست کنید. در دستور بورک مرغ، مواد غذایی متنوعی بهکار میرود. استفاده از این مواد به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. درست کردن بورک مرغ با خمیر یوفکا آسانتر است ولی شما میتوانید خودتان نیز یک خمیر خوب درست کنید. لورینو بهعنوان یک مرجع سفارش آنلاین غذای شرکتی و مجلسی معتبر و با سابقه است که شما میتوانید هر نوع غذایی را برای مهمانی خود از این کترینگ تهیه کنید و از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید. هر سوالی در مورد آموزش بورک مرغ داشتید، در بخش کامنت برایمان بنویسید. مشتاقانه پاسخگوی شما هستیم.
سوالات متداول:
طرز تهیه بورک مرغ و سبزیجات چگونه است؟
پیاز نگینی را تفت دهید و مرغ را اضافه کنید. ادویهها و هویج رنده شده را به همراه نخود فرنگی به آن بیفزایید. حال مواد میانی را روی خمیر یوفکا بریزید.
طرز تهیه بورک مرغ با نان لواش چگونه است؟
در این حالت، مواد میانی تهیه شده را روی نان لواش میریزید و رومال میکنید.
طرز تهیه بورک مرغ و قارچ در فر چگونه است؟
فر را از قبل گرم کنید سپس کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. حال بورکها را روی کاغذ روغنی با فاصله بچینید و با تخم مرغ رونال کنید.
طرز تهیه بورک مرغ بدون یوفکا چگونه است؟
بورک مرغ بدون یوفکا با نان لواش و خمیر امکانپذیر است.