روشهای مختلفی برای طرز تهیه ته چین مجلسی وجود دارد. ته چین مرغ یکی از غذاهای معروف و مجلسی است. این غذا در مجالس و مهمانیها طرفداران زیادی دارد و میتوانید آن را در لیست غذای مهمانی خود جای دهید. در تهیه ته چین قالبی مجلسی میتوانید بهجای مرغ از گوشت، بادمجان و اسفناج استفاده کنید.
در این مقاله از لورینو طرز تهیه ته چین مرغ قالبی را به همراه مواد لازم توضیح میدهیم. امکان سفارش ته چین از لورینو برای مهمانیها و به عنوان غذای شرکتی وجود دارد. برای اطلاعات بیشتر با کارشناسان فروش لورینو تماس بگیرید. تا انتهای این مقاله، همراه ما باشید.
فهرست محتوا :
مواد لازم برای تهیه تهچین مجلسی مرغ و زعفران
یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایران که شهرت جهانی دارد، تهچین مرغ است. ته چین مرغ قالبی معمولا صدر لیست انواع غذا برای مهمانی حضور دارد. طرز تهیه ته چین مجلسی با ترفندها و ریزهکاریهای خاصی انجام میشود. اگر این اصول را هنگام پخت رعایت نکنید، از طعم بینظیر و عطر و بوی آن خبری نخواهد بود.
عواملی مختلفی در طرز تهیه ته چین مجلسی تاثیر میگذارند. یکی از این عوامل، مقدار مواد مورد استفاده است که از یک دستور حرفهای به دست میآید. کیفیت مواد مورد استفاده در این غذا از دیگر عاملهای مهم به شمار میآید. زعفران و زرشک باکیفیت باعث میشود که عطر و طعم تهچین شما بینظیر شود.
برخی از افراد این غذا را بهصورت ته چین قالبی مرغ درست میکنند. موادی نظیر ماست، برنج و روغن نقش مهمی در قالبی شدن دارند. در حالت کلی، موادی که در طرز تهیه این غذا بهکار میروند، شامل موارد زیر هستند:
- برنج
- مرغ
- پیاز
- زرشک
- روغن مایع
- ماست
- خلال پسته و بادام
- نمک و فلفل سیاه
- کره به صورت دلخواه
اگر قصد تهیه ته چین قالبی مجلسی را دارید، در مقدار این مواد خیلی دقت کنید. با کم یا زیاد شدن مقدار هریک از این مواد، ممکن است ته چین مرغ قالبی شما خراب شود. یکی از غذاهای بسیار خوشمزه برای مهمانی و حتی دورهمی دوستانه که طرفداری زیادی دارد بورک مرغ میباشد که در مقاله ” طرز تهیه بورک مرغ ” به بررسی آن پرداختهایم.
طرز تهیه تهچین مجلسی مرغ و زعفران
بعد از آماده کردن مواد لازم برای پخت ته چین مجلسی ، نوبت به مراحل پخت آن میرسد. طرز تهیه ته چین مرغ قالبی و زعفران را به ترتیب مراحل زیر انجام دهید:
- مرحله اول: مرغ را به همراه پیاز و ادویههای دلخواه بپزید. بعد از پخت، لازم است مرغها را به حالت ریش ریش درآورید.
- مرحله دوم: این مرحله، نوبت آماده کردن برنج است. برنج را پخته و آبکش کنید. برنج آبکش شده لازم است در عین نرم بودن، مغزپخت نیز شود.
- مرحله سوم: با انتخاب یک ظرف مناسب، زردههای تخممرغ را با ماست، فلفلسیاه، نمک و زعفران دمکرده خوب مخلوط کنید و هم بزنید. برای این که بوی زمختی تخممرغها گرفته شود، بهتر است در ابتدا آن را با کمی زعفران هم بزنید تا عطر زعفران را به خود بگیرند.
- مرحله چهارم: در این مرحله، برنج آبکش شده را با مایه تخممرغی که تهیه کردهاید، خوب مخلوط کنید.
- مرحله پنجم: زرشک را بشویید و در مقداری روغن تفت دهید. در این مرحله میتوانید از کره نیز استفاده کنید. در این مرحله، اضافه کردن شکر فراموش نشود.
- مرحله ششم: یک قابلمه نچسب را انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب کنید. یک لایه از مایه ته چین تهیه شده را در کف قابلمه بریزید و آن را با پشت قاشق صاف کنید تا یکدست شود.
- مرحله پایانی: لایه اول را با مرغ ریشریش شده به همراه زرشک پر کنید. در لایه دوم، مجدد مایه ته چین را روی مرغ بریزید و آن را صاف کنید. به همین ترتیب، این مراحل را ادامه دهید تا قابلمه پر شود.
توجه کنید که بر روی آخرین لایه ته چین مرغ، کمی زرشک و خلال بادام یا پسته بریزید. در صورتی که در مورد طرز تهیه ته چین مجلسی ، استرس دارید یا فرصت کافی برای پخت را ندارید، لورینو به عنوان مرجعی برای سفارش غذا از کترینگ ، همراه شما است. با سفارش از لورینو، خیال خود را از بابت ارائه غذای خوشمزه به مهمانها راحت کنید.
نکات طلایی برای تهیه تهچین مجلسی مرغ و زعفران
نکات طلایی برای تهیه ته چین مجلسی مرغ و زعفران وجود دارد که با رعایت آنها، یک تهچین مرغ حرفهای را تهیه خواهید کرد. در ادامه این نکات طلایی را مطرح میکنیم:
- برنج مرغوب و تازه در طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی نقش مهمی دارد.
- هنگام پخت برنج، دقت کنید که برنج کمی زنده آبکش شود. به طوری که با فشار انگشت، کامل به دست نچسبد.
- برای جلوگیری از وا نرفتن تهچین، لازم است نسبت مواد اولیه در طرز تهیه ته چین مجلسی را رعایت کنید. به طور معمول به ازای هر ۳ پیمانه برنج، ۲ عدد تخممرغ و ۵/۱ پیمانه ماست اضافه کنید.
- برای پخت تهچین، استفاده از پلوپز نیز میسر است. در این حالت تنظیمات پلوپز را بر روی تهدیگ طلایی تنظیم نمایید.
همچنین میتوانید برای خوشمزه شدن ته چین مرغ، بعد از پخت، کمی کره آب شده اضافه کنید. با تهیه ته چین مرغ در قالبهای تک نفره میتوانید انواع فینگر فود از آن تهیه کنید.
طرز تهیه ته چین مرغ در فر
با استفاده از فر میتوانید در کمترین زمان ممکن یک تهچین مرغ قالبی تهیه کنید.در طرز تهیه ته چین مرغ در فر مراحل زیر طی میشود:
- در مرحله اول، برروی زعفران آسیاب شده یک الی ۲ حبه یخ بریزید. اجازه دهید تا یخ در دمای اتاق ذوب شود و زعفران رنگ بگیرد. سپس برای آمادهسازی برنج، ابتدا آب را در قابلمه بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. برنج را اضافه کنید. بعد از نیمپز شدن برنج، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- حال یک تابه مناسب انتخاب کنید. پیازها را در آن تفت دهید تا رنگ آنها طلایی و سبک شود. مرغهای مکعبی شکل را به همراه ادویههای مختلف به پیاز اضافه کنید. اجازه دهید تا مرغها پخته شوند. سپس مقداری زعفران اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
- حالا نوبت مخلوط کردن مواد میانی ته چین است. ابتدا در یک کاسه مناسب، ماست، روغن و زرده تخممرغ را هم زده و برنج را به آن اضافه کنید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه ته چین مجلسی در فر، کف یک ظرف مناسب شیشهای یا پیرکس را چرب کنید. نیمی از مخلوط برنج و مایه ته چین را در ظرف بریزید. مخلوط مرغ را به آن اضافه کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که ظرف پر شود.
قالب محتوای تهچین را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را در فر قرار دهید. فر را در دمای ۳۵۰ درجه بگذارید و به مدت ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا طلایی شود. بعد از پخت به مدت ۲۰ دقیقه در جایی قرار دهید تا خنک شود. برای برگرداندن تهچین، بهآرامی از هر طرف آن را شل کنید و آن را با اطمینان به یک ظرف بزرگ برگردانید. ته چین شما آماده است. ته چین به عنوان غذا برای سرکار نیز طرفداران زیادی دارد.
ته چین قالبی مجلسی گزینهای مناسب برای مهمانی شما
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی، ته چین مرغ است، در صورتی که نکات اصلی آن رعایت شود. طرز تهیه ته چین مجلسی ، کار سخت و پردردسری نیست. با رعایت چند نکته مهم، به راحتی در منزل به پخت آن بپردازید. اگر زمان کافی برای پخت آن ندارید، لورینو بهعنوان یک کترینگ معتبر و سابقه در زمینه تهیه انواع ته چین قالبی مجلسی ، کار شما را راحت کرده است.
شما میتوانید سفارش خود را از لورینو ثبت کنید این پلتفرم امکان سفارش غذا پرداخت درب منزل تهران را برای مشتریان خود فراهم کرده است. در صورتی که سوالی در مورد تهیه ته چین مرغ قالبی دارید، در بخش دیدگاهها برایمان بنویسید. مشتاقانه پاسخگوی شما هستیم.
سوالات متداول تهیه ته چین مجلسی
1-روشهای تهیه ته چین مجلسی چیست؟
دو روش مختلف برای تهیه ته چین وجود دارد که شامل پخت در فر و پخت در قابلمه است.
2-مواد لازم برای تهیه ته چین مجلسی چیست؟
- برنج
- مرغ
- پیاز
- زرشک
- روغن مایع
- ماست
- خلال پسته
- خلال بادام
- نمک و فلفل سیاه
- کره
3-روش پخت ته چین قالبی در فر چگونه است؟
قالب ته چین را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در داخل فر قرار دهید. اجازه دهید به مدت 1 ساعت و 2 دقیقه در دمای 350 درجه در داخل فر بماند.
4-فینگر فود ته چین چگونه تهیه میشود؟
در صورتی که ته چین را در قالبهای کوچک تک نفره بریزید، فینگر فود ته چین تهیه میشود.